Nascemos em 2015 para produzir as cervejas que queríamos beber, sempre com o foco na qualidade. Montámos a nossa fábrica no bairro da Graça em Lisboa e a partir daí embarcámos na nossa missão de alterar o consumo de cerveja em Portugal.
​
Acreditamos que o temos conseguido e sabemos que o vamos continuar a fazer.
Fizemos dezenas de cervejas novas, chegámos a todo o país, exportámos para vários pontos do globo e abrimos os nossos próprios estabelecimentos de venda ao público em Lisboa.
​
E melhor do que isso, sabemos que estamos apenas a começar!
A Oitava Colina
​
Quando Frei Nicolau de Oliveira, no século XVII, nomeia Lisboa como cidade das 7 colinas, fá-lo propositadamente errada.
​
Vista por quem entrava em Lisboa pelo rio, a cidade aparentava ter sete colinas, pois dessa perspectiva óptica, o Castelo de S. Jorge tapa a visibilidade da Colina da Graça. O Frei repara nela, na 8ª Colina, e conscientemente marginaliza-a, para que Lisboa tenha paralelo com Roma, a maior cidade da altura, a cidade das 7 colinas.
​
Por uma questão de justiça histórica, decidimos adoptar esse nome.
Sob o lema “A cerveja nunca dorme”
temos um bando de profissionais dedicados
e bastante competentes no levantamento do copo.
Sales Manager
​
O João foi o nosso primeiro colaborador e sente tanto isto que fica ciumento quando os clientes dão demasiada importância à Urraca em detrimento das outras cervejas da 8ª Colina. Encarna os ciúmes, e talvez por isso a Florinda seja a sua cerveja de eleição (logo a seguir à Orval).
Co-Founder
General Manager​
​
O Sérgio toma conta disto tudo, menos dele próprio. Trata as folhas de excel por tu e a cerveja por você, especialmente as cervejas envelhecidas, as sours, as ipas e todas as outras. Para levar para uma ilha deserta escolhe Aktor, uma Doppel Bock da 8ª Colina, que considera ser a cerveja mais underrated da história.
Brewer
​
O Bernardo diz que se fosse para uma ilha deserta e só pudesse escolher uma cerveja, levava com ele Pilsner Urquel não filtrada. Não o queremos contrariar, ele é carioca e sabe o que beber numa praia.
Na Oitava Colina é cervejeiro e responsável pelo engarrafamento.
BEITES
Carlos
Logística​
​
Logística é pouco para definir o Beites.
É o pronto socorro em todos os departamentos. Um carregador de pianos com rasgos de virtuosismo, este homem não vira a cara à luta. Tudo isto, claro, se lhe prometerem um Joe da Silva.
Co-Founder
Marketing Manager
​
O Pedro se só pudesse beber uma cerveja seria sempre uma Guinness.
Por mero acaso, insiste diariamente com os cervejeiros para que a 8ª Colina desenvolva uma nitro stout. Enquanto espera, trabalha toda a comunicação da 8ª Colina, incluindo este site, e esta descrição, o que é estranho, pois fala na 3ª pessoa.